港式打边炉是一种将食物涮着吃的一种烹任方式 。打边炉属于粤菜系，算是火锅的一种，不仅仅是在香港，在全国范围内都很受欢迎，在冬天的时候人们常常会打边炉 。
打边炉中的“打”是指涮这个动作，“边炉”是指人们守在炉边 ， 将食物一边涮一边吃，所以就叫打边炉 。
【港式打边炉是什么东西】打边炉的原型最早出现在宋代 ， 杨子静在《粤语钩沉》中说“好作谷董羹” ， 这个“谷董羹”即为现代打边炉的前身 。
广东人称火锅为“打边炉”，广式打边炉的汤底是海鲜汤，主要食材也是海鲜，是广东人的美食文化之一 。

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