1、酵母加白糖用37-38度左右的温水拌匀备用 。
2、面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌 ， 加入水和成面团 。
3、肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果 。
4、酸豆角剁碎备用 。葱姜蒜辣椒切碎备用 。
5、炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄 。
6、倒入老抽煸炒 。加适量的十三香 。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒 。加入2小勺盐 。倒入酸豆角炒一会，放凉备用 。
7、揪一下面，把面切成大小差不多的剂字 ， 擀成圆的薄片 。
8、把馅料放到面皮中间包成包子 。
【酸豆角包子的做法】9、锅里倒入开水把篦子上抹点油或者和我一样垫块湿的笼布，把包子放进去盖盖醒十分钟再开大火蒸十五分钟，别急着掀开盖子 ， 焖个三两分钟再掀开 ， 这样不容易塌陷 。
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