1、材料：藕带500克、朝天椒5个、食盐1/2茶匙、姜8片、白醋1汤匙、植物油适量 。
2、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净 ， 如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要） 。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑 。
【酸辣藕带怎么做才好吃】3、将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳） 。姜切片，红椒洗净擦干水分 。
4、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香 ， 倒入藕带翻炒1分钟后 ， 调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟 ， 打开后转大火翻炒半分钟即可 。

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