这个泡沫是肉上的脏东西，可以将肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干 。这样可以把肉上的脏东西弄干净 ， 烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了 。
红烧肉：
【为什么烧红烧肉会很多泡沫出来】材料：五花肉 ， 八瓣，泡好的黄豆，黄酒，米醋，白糖，生抽，骨汤 。
做法：
1、肉冲洗干净，拭干水分，切成小块，豆子控干水备用 。
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂 。
3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出 。
4、加入黄酒，米醋，白糖 ， 生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟 。
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了 。

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