【羊肉焯水后用冷水洗吗】羊肉焯水后不用冷水洗，用温水洗 。给羊肉焯水的时候，要冷水下锅，这样不仅可以有效的保留羊肉的营养，在焯水的过程中，要不断的去除煮出来的浮沫，等到羊肉焯水之后将其捞出来 ， 用温水冲洗掉表面的浮沫 ， 接着在锅中重新加入适量的水，用大火烧热，然后把羊肉放进去，加入料酒，当归，生姜 。这样能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍，把雪水去除了 ， 羊肉的膻味也会跟着去除 ， 并且焯水的时候加入米酒和生姜，可以增加香味和去除膻味 。

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