1、材料：北杆菜200克、鸡蛋2个、榨菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量 。
2、北杆菜刨去外皮，洗净，切成粗丝 。
3、锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟 ， 盛出 。
4、把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条 。
5、锅里放适量水煮开，放下北杆菜、榨菜、蛋皮 。
6、大火煮4分钟左右 。
【北杆菜蛋皮汤怎么做】7、放盐 ， 鸡精，葱花调味即可 。
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