1、笔管鱼开膛 ， 破墨囊，冲刷干净 。
【笔管鱿鱼做法】2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火 。
3、锅暖下油 ， 少许盐，防溅锅 。
4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅 。
5、料酒去腥，爆香料炒匀 。
6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤 。
7、青椒入场，翻匀后煮上片刻 。
8、少许盐、糖提味，收汁关火完成 。
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼 。大连、青岛等地也有叫它海兔子的 。

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