原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋黄3只、低粉15克、淀粉10克、蛋白3只、细砂糖50克 。
做法：
1、蛋糕模底铺纸，模壁涂黄油，如果活底则模外包锡纸 。
【轻乳酪蛋糕怎么熟】2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热并搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒 。
3、黄油微波融化，加入奶酪糊中拌均，再加入蛋黄拌均，最后加入过筛的粉类拌均 。加蛋黄时摸下温度，以免烫熟蛋黄 。
4、蛋白打至粗大发泡 ， 再分三次加入砂糖打至湿性发泡 。
5、烤箱预热至140度，十分钟后即可制作完成 。

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