1、凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净 。
2、换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用，鸡爪捞出泡冰水 。
3、取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用），再倒入2勺生抽、2勺醋 。
4、用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后 ， 放入调好的酱汁中 ， 搅拌均匀 。
【柠檬酸辣泡鸡爪的做法】5、最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上 。柠檬酸辣凤爪完成！

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