1、雄黄 。雄黄是一味中药 ， 用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效 。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午” 。民间也有：“饮了雄黄酒 ， 百病都远走”的说法 。端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康 。因为雄黄有毒性，如今都用黄酒代替 。
2、黄鱼 。端午时节的黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味，成为端午时节的时令菜 。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
3、咸蛋黄 。这是平时比较常见的，因为名字带有“黄”，也进入“五黄”之列 。尤其是蛋黄流油的咸鸭蛋，尤其受到老饕们欢迎，不论是下酒、喝粥都是极佳佐菜 。在端午节，吃咸鸭蛋、粽子也成为很多人喜爱的美食 。
4、黄瓜 。“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称 。农历5月 。能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物 。另外 ， 黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效！
【端午节吃五黄是什么】5、黄鳝 。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富 ， 端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节 。这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨 。因此，民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法 。但需要注意：黄鳝体内含组氨酸较多 ， 死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食后易中毒 ， 故死黄鳝不能吃 。
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