挂糖花生米表面的亮光是放了麦芽糖或者白砂糖以后的效果，只要熬糖的火候掌握好了，放进花生后糖一翻砂就不会成陀了 。
1、将不掉皮的花生米用清水洗净 。将花生米与白砂糖一起放入锅中 ， 加入少量清水，用文火共煮 ， 使水分逐渐蒸发；
2、当糖液达到饱和浓度时 ， 要不断进行铲拌；
【挂糖花生米放什么表面有亮光】3、等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火 ， 并迅速搅拌 ， 同时加入麦芽糖即可 。

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