1、牛腩切成小块，用清水洗几遍 。
2、烧一锅开水，放入牛腩 ， 加入少许料酒和姜片，焯几分钟，把牛腩的血水和腥味焯掉 。
3、捞出焯好的牛腩 ， 放进汤锅中 ， 加入适量的清水，开大火开始炖 。
4、再次加入适量姜片去腥 。
5、莲藕去皮切成小段 。牛腩煮沸后加入莲藕一起大火炖 。
【莲藕和牛腩如何做】6、大火炖1小时左右，加入适量油，盐，鸡精调味 。继续再炖一会儿就可以吃了 。

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