1、把大蒜，白干切好 。
2、咸肉先洗一下，然后切，如果咸肉的话很咸 ， 可以用开水焯下，焯掉咸味会好点的 。
3、锅里倒上油，把咸肉上的肥油煎出来，不要煎的时间太长，不然肉老的话，就失去食材的味道了 。
4、咸肉油煎好了后盛起来，放入白干煎，煎出微微黄就可以了 。
5、煎好了白干 ， 放蒜根炒，这个不容易熟，所以先炒 。
【大蒜炒咸肉的方法】6、放入先前盛好的咸肉，大蒜叶，一起翻炒，加点生抽，料酒 ， 鸡精 ， 即可盛盘 。
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