【冬季韭菜保存方法】1、轻捆蘸水套袋放阴凉处 。用水蘸韭菜可以短时间保持韭菜的新鲜程度 。可因为韭菜去掉根部之后，叶片吸收的水分不够充分，因此存放时间短 。
2、放土里栽上 。韭菜在土壤里汲取舒服，可保存一段时间 。但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分 。所以这样的方法保存时间也不会很长 。
3、冰箱保存 。将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里，这样的保存方式时间较长 。
4、抽真空冰箱保存 。当冰箱抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期 。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方 。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好 。

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