米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别 。米线细 ， 煮好后咬在嘴里较韧，一般云南出产 。米粉的口感较为糯 。贵阳米粉特点是软 ， 而安顺米粉较为爽口，不韧不硬 。
【米线和米粉的区别】米线用米制成，长条状 ， 截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中 ， 一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似，但口感不同 。
米粉，中国特色小吃 ， 是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，并非以大米为原料而研磨制成的粉状物料 。

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