【20斤腊肉放多少盐】腊肉一般用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，20公斤腊肉需要放2千克盐 。擦后分层入缸 ， 每一层再撒些盐 ， 压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成，这种腌法的优点是，操作简便 ， 容易保藏 ， 营养损失少，缺点是撒盐不均匀 ， 缺乏色泽，肉质也较硬 。腌制腊肉也并不是一件简单的事情，如果掌握不好技巧和方法，做出来的腊肉反而不香还很难吃 。
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