锅的原因 。因为新买的锅会比用一段时间的老锅更容易发生粘锅情况，科学解释就是新锅的摩擦系数与表面能更高，发生粘锅的机率更大 。
炒菜时避免锅粘底的方法：
1、在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下 。
2、再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了 。
炒菜火候的把握也很重要，一般保持大火和高油温 ， 不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅，可以减少或避免糊锅 。
【炒菜粘锅底是什么原因】为了健康着想 ， 千万不要为了不糊锅倒入过量的油，既影响味道，对身体也有危害 。

炒菜粘锅底是什么原因的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 火锅底料挂面怎么做好吃
• 为什么火锅底油会变苦
• 微信怎样粘贴
• 橄榄油为什么不能炒菜
• 潮汕的粿如何做
• 长裙静电粘身怎么办
• 红豆沙米饼怎么做
• 怎么样炒菜的颜色好看
• 羽绒服上粘了柴油怎么洗掉
• 煎饺子怎么不粘锅