1、首先将买回来的鸭子切块，洗净焯水后沥干备用 。姜片切好，八角洗净 。
【家常姜母鸭做法图解】2、锅内放少许油（因为鸭子本来油就很多） ， 油热后放入姜片煸香，待姜片有点焦黄的时候加入八角继续煸香一会 。
3、加入沥干水分的鸭肉 。
4、继续翻炒，直到鸭肉的油分都被炒出来，加入酱油生抽继续翻炒一会 ， 待鸭肉炒至金黄色计入水即可 。
5、加水，水量没过鸭肉即可，大火烧10分钟后转小火炖20分钟，焖煮过程中可适当翻炒一下 ， 避免糊锅 。
6、最后起锅前转大火烧干水分，即可加盐调味装盘 。

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