1、原料：螺蛳750克 。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量 。
【上海炒螺蛳的家常做法步骤】2、制作：将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分 。炒锅上火，舀入色拉油烧热 ， 放入葱姜煸出香味 ， 倒入螺蛳翻炒 ， 至螺口上的盖子脱落时，加绍酒 ， 白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可 。

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