1、炒肝 。炒肝的典型特点就是，肝香味美，油而不腻，主要是猪的肝脏和大肠，与蒜等小料配合 ， 淀粉充分勾芡 ， 熬制而成，吃炒肝 ， 一般都会配合着包子一起吃 ， 典型北京的吃法 。
2、驴打滚 。黄米面卷起豆沙，之后还在黄豆粉上翻滚，表面附着一层黄豆粉 ， 这样能够保证水分不会流失，吃起来鲜滑爽口 ， 软糯米制成，好吃不粘牙 。
【北京特色有哪些小吃】3、老北京炸酱面 。这是相当具有北京特色的食物 ， 有黄瓜 ， 香椿 ， 豆芽，青豆 ， 黄豆做成的菜码，由肉丁 ， 姜，葱，配合黄酱，甜面酱制成的炸酱，将面条煮熟以后，把炸酱和菜码放上去一搅拌均匀即可 。

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