【紫米的营养价值功效与作用】1、补中益气，健脾养胃，止虚汗 。
2、它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质 。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口 ， 因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用 ， 因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。
3、紫米肉松饭团：将煮好放凉的紫米与糯米，揉成团裹上沙拉酱 ， 再裹上混合好的肉松即可；做法简单 ， 颜值又高 。

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