1、主料：猪肚300克、彩椒200克、葱10克、姜5克、蒜10克 。
2、辅料：盐1匙、料酒0.5匙、糖0.5匙、味精0.2匙 。
3、新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用 。
4、猪肚切成细丝 。
5、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久 。
【彩椒爆肚丝怎么做】6、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份 。
7、彩椒去籽切成丝在开水中焯一下立即放人冷水中冲凉沥干水份备用 。
8、葱姜蒜切成小粒 。
9、锅中倒入底油加热放人葱姜蒜爆香 。
10、放人肚丝同时放人料酒和糖大火爆炒 。
11、放人彩椒翻炒不要炒至时间太久营养会流失口感也不佳 。
12、放人盐和味精调味均匀最后撒上蒜末翻炒一下即可 。

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