1、氧化，如果切开的牛油果放置在外面，接触到空气的时间过久，就会出现细胞组织氧化的后果，导致牛油果表面变黑并带有黑色丝状的现象 。
2、老化 ， 如果是完整的牛油果有黑色的丝，那么可能跟牛油果放久了过于成熟有关 ， 因为过度成熟的牛油果其组织也会慢慢发生氧化反应 ， 而且头部容易有腐烂现象 。
【牛油果为什么有黑色的丝】3、经碰撞或受冻，另外牛油果要是在运输、售卖的过程中被碰撞或经冻害的话 ， 会导致里面的果肉组织受损，同样会氧化产生黑色纤维物质 。

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