【猪头肉丸子怎么做】1、冬菇、木耳泡水 ， 肉绞碎，用刀剁最好，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，加少少盐，用手搅拌均匀 。
2、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟 ， 肉丸捞起备用 。
3、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙 。
4、用蚝油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁 ， 烧滚后淋上肉丸面 。
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