其实鲱鱼罐头是用生的鲱鱼和洗鲱鱼的血水经过自然发酵而成，而它的独特之处呢就在于它的自然发酵 。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过 ， 再装入罐头中任其自然发酵
【鲱鱼罐头为什么这么臭】其实鲱鱼罐头只要吃对方法 ， 也就能享受一番它得独特风味 。开罐直接吃不仅会让你觉得?J咸?J咸的，更会让你的味蕾遭受太大刺激而产生不适 。正确的吃法是把它当做一种配菜或夹在面包三明治里 。
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