1、食材：鸡肫200克、鸡肝200克、香葱1棵、生姜1小块、大料适量、香油2小匙、酱油2小匙、精盐4小匙、酱油2小匙、精盐4小匙、白糖1小匙 。
2、将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片 。
【卤味鸡杂】3、把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油 ， 烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可 。

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