为什么用砂锅炖肉好吃

【为什么用砂锅炖肉好吃】用砂锅炖肉好吃的原因如下:
1、具有传热均匀和散热慢的特点,能均匀的使食物受热 。
2、砂锅锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透 , 从而较好地保持食物的原汁原味 。
3、砂锅不耐温差变化,适合小火慢熬,食物会更加入味 , 味道更加香浓 。
砂锅:一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点 。制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂 。

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