【黄泥腌制咸鸭蛋方法】材料：新鲜鸭蛋20个、黄泥适量、盐300克、开水500克、黄酒75克。
具体步骤：
黄泥先晒干、捣碎；鸭蛋洗净 ， 自然晾干；盐加500克开水 ， 小火化开；将盐水和黄酒倒入黄泥内搅拌 ， 黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状；把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加；等所有的鸭蛋都放入坛中 ， 将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来 ， 再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定 ， 封存，置于阴凉处即可 。

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