【猪有几个肘子】1、猪有4个肘子；
2、肘子是猪的腿肉 ， 分为前肘 ，  也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 常带皮烹制 ， 肥而不腻；
3、肘子宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈 ， 因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差 。其烹制方法和用途基本同前肘 。

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