1、活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻 ， 然后将盖壳打开，将红鲟表面的鳃、肠线去除洗净 。
2、红薯粉丝用清水泡发 ， 加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用 。
【红鲟蟹做法】3、然后一只红鲟切成6-8份 。
4、铺在粉丝上，将红鲟壳盖上 。
5、入烧开水的蒸锅蒸10-15分钟左右 。
6、取出浇上热油 ， 如果有香葱末撒上最好（提味），不放其实也一样鲜美 。
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