【蒸螃蟹要多长时间大火还是小火】1、蒸大闸蟹一般是先用大火，再用小火，通常情况下，蒸15至20分钟即可 。蒸螃蟹的做法有很多种，不同的做法需要用到的火候以及时间也是不同的，具体要根据实际的做法而定 。
2、通常情况下 ， 清蒸螃蟹是将整只活蟹放入锅中蒸制，待水烧开后，将捆绑住的螃蟹放入，接着用大火蒸5分钟左右，再改用小火蒸15分钟左右 ， 具体时间需要根据螃蟹的个头大小而定 。

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