1、猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个 ， 生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙 ， 油1汤匙 。
【豆豉蒸排骨怎么做好吃】2、做法：葱蒜姜切片备用，排骨洗净后 ， 凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫 。锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味 。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右 。口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐 。腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可 。
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