【怎样煲出鲜甜可口的汤】煲鲜甜可口汤的方法:
1、煲汤食材必须冷水下锅,煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味 。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够 。
2、材料要足 , 水要适量:有的人汤总是煲的不好喝,因为材料下的很少,水一大锅 , 煲来煲去汤还是清的,没有味道 。所以这里要注意水不要太多了,通常是食材的2至2、5倍水即可了 。
3、煲汤的火侯,时间不宜过长:通常控制在1个半小时左右 。大火煮开后 , 不要马上转小火,而
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