1、泡发：小米提前浸泡半个小时 ， 锅中加适量水浇开 。
2、淘洗小米，好的小米表面都有一层浮糠，不用洗太净，淘两遍就行 。这层米糠是出油及熬粘稠的关键 。
3、淘好的米倒入锅中，大火再次烧开后关小火，半掩上锅盖 ， 以不溢锅为宜 。
【如何熬小米粥】4、小火熬，熬至米粒开花 ， 清汤变粘稠，清新味扑鼻，香甜的小米粥熬好了！熬煮时间至少40分钟以上 。

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