1、排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量 。
【炒排骨】2、排骨洗净后,沸水氽一下,去浮沫 。生姜大蒜切片 。青椒洗净后切片;
3、排骨放入锅中,加入适量水,小火慢炖约40分钟后盛起备用;
4、锅中放入油,爆香姜、蒜片,倒入青椒后翻炒片刻,再倒入排骨(连同汤汁)、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀;
5、小火慢炖至出香味 , 加入适量盐即可 。
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