羊杂一般煮40分钟会熟 。羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜 。
材料:羊心50g、羊肺50g、羊肚50g、羊肠50g
步骤:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净 。
2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐 , 煮至羊杂九成熟后捞出,沥干,切小块 。
【羊杂要煮多久才熟】3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐,大火烧沸后改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊杂熟透,加入胡椒粉、香菜末搅匀,即可出锅 。
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