炸面鱼的面的做法及配方比例如下:
【炸面鱼的面的做法及配方比例】配方比例:宽面条200克 , 猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣 。
调料:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙 。
做法如下:
1、虾米泡软 , 香菇泡软,去蒂切丝;
2、豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝;
3、锅中倒入油,烧至五成热 , 爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味 , 做成炸酱;
4、把面条煮熟,捞出盛入碗中 , 加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成 。
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