烧烤店凉拌菜品很多,比如:凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等:
凉拌黄瓜的做法:
【烧烤店的凉拌菜菜谱】材料:黄瓜2根,蒜少许 。
1、黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片;
2、加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分;
3、加蒜末和葱末,再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可 。
凉拌苦瓜的做法:
主料:苦瓜500克 , 熟植物油9克 , 酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克 。
1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分;
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出 , 放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
功效: 清热祛心火,解毒 , 明目,补气益精,止渴消暑 , 治痈 。
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