【为什么雪莲果切开变黑】1、雪莲果褐变主要是氧化反应所致,生成的醌类对身体没有特别影响,是可以吃的 。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲,最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用 。
2、把切开的雪莲果放在清水中浸泡,其主要目的是为了隔绝氧气 , 减缓氧化过程,防止雪莲果变黑 。
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