1、趁热将卤汤从锅里盛到合适的容器中 。汤凉了以后，里面的油脂会凝结成块，不容往外倒了 。
2、让卤汤在容器中、放凉 。
3、找出宽度合适的保鲜膜 。
【卤货的保存方法】4、将盛放卤汤的容器 ， 用保鲜膜包住 。
5、将盛放卤汤的容器和卤汤一起放在冰柜里冷冻保存 。
6、注意，让卤汤防止平稳，以防倾斜外溢 。

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