1、食材：丝瓜半根、鸡蛋1个、食盐1勺、鸡精少许、葱两根 。
2、切半根丝瓜，削去外皮后切成片状，用清水洗净，放在碗中备用 。拿出适量香葱，切成碎末，待用 。
【丝瓜蛋花汤怎么做】3、拿出1个鸡蛋，打到碗中 ， 用筷子搅拌均匀，待用 。
4、锅中倒入少量的食用油，油热后倒入葱花爆香 。接着倒入切好的丝瓜，炒至变软出水 。丝瓜超软出水后，加入3碗清水，1勺食盐，大火煮丝瓜汤 。丝瓜汤沸腾后，沿着锅边逆时针倒入鸡蛋液，并用筷子迅速搅拌 。搅拌至鸡蛋液在丝瓜汤中成形时加入少许鸡精 ， 即可关火出锅 。

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