鱿鱼洗净切丝，锅中加水烧开，放入切好的鱿鱼 ， 断生变色后捞出 ， 平底锅中放油 ， 加入洋葱 ， 洋葱断生后倒入已经过水的鱿鱼 ， 起翻炒，加入黄豆酱和自制辣酱炒匀关火 。撒上自然孜然粉就可以出锅了 。
【自制铁板鱿鱼的做法】将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟 。取一锅，放入色拉油，烧至七成热时 ， 放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用 。取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内 ， 浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可 。

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