【铁板芋头的制作方法】1、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透 。
2、趁热加入盐和味精少许，压制成泥 。
3、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀 。
4、搓成圆形小球备用 。
5、炸制金黄色 。
6、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热 。
7、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀 。
8、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉） 。
9、倒入芋球上 。
10、最后放上香菜 。

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