朗姆酒冰淇淋的做法如下：
一、材料：
牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克，淡奶油300克，细砂糖100克 ， 香草精数滴，葡萄干适量 。
二、制作方法：
【朗姆酒冰淇淋的做法】牛奶，淡奶油 ， 50克细砂糖放入小锅内；蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白；将材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火 ， 滴入香草精，放凉到不烫手备用；倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌；重新倒回小锅内，小火加热 ， 有纹路产生马上关火，不需沸腾；加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干；倒入朗姆酒 。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻 。2小时后拿出，用电动打蛋器低速搅拌匀，重新放回冷冻室 。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次 。
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