【挂浆地瓜怎么做】准备材料：山楂1匙、白芝麻1匙、地瓜400克、砂糖半杯、水2匙、色拉油1匙 。
做法如下：
1、地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗，色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边；
2、把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥，在锅中剩下适量的油 ， 然后加入砂糖、水 ， 用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊；
3、在筷子上抹点油，小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中 ， 防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆 。

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