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面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟 。
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把醒好的面再多揉揉 。
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案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟 。
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鸡蛋磕入碗中，加入许盐打匀备用 。
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西红柿洗净去皮切成小块备用 。
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洗好的小白菜切成5厘米长的小段 ， 香葱、香菜切小段备用 。
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把醒好的面片切成宽条 。
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用手指把面片压薄成长条状 。
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炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟炒散 。
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放入番茄丁翻炒翻炒 。
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倒入适量水煮沸 。
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用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上 ， 然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中 。
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面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连 。放入适量生抽和盐调味 。
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面片煮沸后，放入白菜叶烫熟 。
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放入适量的胡椒粉和少许的香醋搅匀 。
【鸡蛋汤饭做法图解 加入番茄味道更鲜美】
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关火放入香葱和香菜搅搅即可盛入碗中食用 。
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