主料：八爪鱼、韭菜葱、姜、蒜、玉米油、黄豆酱、盐 。
方法：
【八爪鱼怎么做才能爆头】八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净 。用开水焯烫一下捞出来控水备用 。韭菜切段，葱姜蒜切碎备用 。炒锅烧热加入玉米油适量 ， 然后下葱姜蒜爆香 。香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒 。酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下 。加入韭菜段 。加入盐翻炒一下即刻出锅 。
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