1、首先将鸡指甲剪掉，用清水洗净，将生姜切片 。起锅烧开水后加入姜片 ， 倒入鸡爪，加入少量料酒，盖上锅盖大火煮2分钟左右捞起鸡爪用冷水冲洗干净 。
2、碗中装一碗清水，倒入冰块，将鸡爪放入冰水中浸泡5分钟 。将砧板和刀都先用热水洗净，用刀将鸡爪从中间切开，去除鸡爪骨 。
【泰式无骨柠檬鸡爪窍门】3、将大蒜切成蒜沫 ， 将红椒切成圈，将柠檬切成片放入碗中 ， 加入少许生抽、老抽、凉开水、冰糖、盐一起搅拌均匀，倒入去骨的鸡爪 ， 再加入少许香油搅拌均匀 ， 接着放入冰箱中冷藏30分钟左右即可 。

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