果蔬榨汁后营养会丢失吗

1、果蔬榨汁会损失的营养 。
2、维生素C:榨汁的直接后果,是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分 , 哪怕是榨了之后马上就喝也是如此 。当蔬果是完整的时候,抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的,好比各自住在不同的房间里 。一旦榨成汁 , 高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏,致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起 , 两者发生氧化反应 , 维生素C被破坏 。
【果蔬榨汁后营养会丢失吗】3、膳食纤维:榨汁后,不溶性元素如钙、膳食纤维等会被留在渣子当中,因此喝蔬果汁会减少人们对蔬果中富含的膳食纤维的摄取 , 而这些膳食纤维具有预防和减少糖尿病心血管疾病等保健功效 。同时,不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变 , 具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用 。由于损失了很多人体必需的膳食纤维,蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化 , 还会引起便秘 。

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