1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片 , 大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开 , 再把鸭血放入煮沸大约10分钟,然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右 , 关火 , 淋上香油就可以了 。
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片 , 豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣,葱,姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇 。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用 。
【鸭血做法】3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里炒熟备用 , 在把鸭血切成1公分左右的方块,开水炒熟后备用 。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝,蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒,再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
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